Strogonoff e as batatas mais crocantes que você já provou

Quem é que não gosta de strogonoff? Um dos pratos mais conhecidos do mundo tem sua origem na Rússia, com uma família aristocrata que emprestou seu sobrenome para dar nome à receita. Com a revolução russa de 1917 e a emigração em massa do país, o strogonoff rodou o mundo, ganhando uma versão diferente por onde passava. O Strogonoff de Carne à Moda Russa Swift é preparado seguindo a receita original, com cogumelos e cubos macios de carne flambados no conhaque, envolvidos por um creme de leite no ponto certo.

Para acompanhar a receita, nada melhor do que algumas batatas fritas extremamente crocantes. Ainda mais se forem super-rápidas de fazer e ficarem prontas no mesmo tempo que você leva para aquecer o Strogonoff de Carne à Moda Russa Swift. Tem como ficar melhor?

Strogonoff com batatas fritas crocantes

Ingredientes:

- 1 Strogonoff de Carne à Moda Russa Swift (400 g)

- 2 batatas grandes com a casca

- 500 ml de óleo de canola

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Comece preparando as batatas fritas. Corte a batata ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cada uma das metades em quatro partes, também no sentido do comprimento.

Agora vem o truque: com a ajuda de um garfo, arranhe o máximo possível ao redor de cada uma das batatas, produzindo profundos sulcos nela. A ideia é que, ao fritá-la, essas pequenas depressões fiquem supercrocantes.

Aqueça o óleo até 180 graus e frite as batatas até que estejam douradas e crocantes, deixando que escorram sobre papel absorvente. Enquanto as batatas descansam, aqueça o Strogonoff de Carne à Moda Russa Swift em uma panela pequena por 5 minutos.  

Sirva o Strogonoff quente, acompanhado das batatas fritas temperadas com um pouco de sal. 

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Você sabe pra que serve?

Quem nunca foi em uma loja de utensílios domésticos e ficou maravilhado com a variedade de colheres, garfos, pinças e todo o tipo de aparatos pra cozinhar?

O problema é quando compramos ou mesmo ganhamos um que não conseguimos usar. O pobre coitado acaba esquecido em uma gaveta, servindo mais como peso de papel do que pra descascar alho sem sujar as mãos.

Pra garantir que você use tudo que comprar, ou mesmo ganhar, montamos uma lista de apetrechos que, além de práticos e fáceis de usar, vão fazer a diferença na sua cozinha.

Faca – Não precisa ser a mais cara ou mesmo a mais moderna. Se preocupe em ter uma faca que tenha um tamanho adequado a sua mão e que você sinta conforto ao manuseá-la. Cuide para que ela fique sempre afiada, o que vai facilitar muito o trabalho de cortar e picar os alimentos.

Tábua – Deve ser de material plástico, que não acumula restos de alimentos e dificulta a multiplicação de bactérias. Deve ser sempre lavada após o uso e colocada pra secar em um espaço arejado. Uma vez por mês, também é bom deixá-la exposta ao sol.   

Frigideira – De tamanho médio e antiaderente, pode ser usada numa infinidade de pratos, desde uma rápida e prática omelete até aquele bife acebolado. Nunca deve ser mexida com colheres ou espátulas de metal, usando, de preferência, colheres de pau.     

Panela – Também de tamanho médio, mas não antiaderente, ajuda a cozinhar vegetais, preparar sopas e fazer aquele arroz soltinho.

Colher de pau – Um dos itens universais que todas as cozinhas devem ter. Além de mexer panelas e frigideiras, pode ser utilizada para bater bifes e deixá-los mais macios ou quebrar gelo.

Com esses apetrechos à mão, você está pronto pra cozinhar. 

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Uma salada de batata diferente

Quem não sabe uma receita de salada de batata? Normalmente a que conhecemos, e não trocamos por nada, é aquela preparada pelas nossas mães desde que éramos pequenos. O mais engraçado é que os ingredientes do prato são os mesmos, mas a receita muda de casa pra casa de acordo com o gosto da família e com o tempo disponível para prepará-la.

Pensando em praticidade, mas não deixando de lado o sabor e, claro, a apresentação do prato, faço uma receita que não leva mais do que 5 minutos pra ficar pronta. Seu preparo fica ainda mais fácil com a Seleta de Legumes em Conserva Swift.

Salada de batata com iogurte e endro-dill

Ingredientes:

- 1 Seleta de Legumes em Conserva Swift (200 g)

- 1 iogurte integral sem sabor

- ¼ de maço de endro-dill

- 100 g de salmão defumado

- Azeite de oliva extravirgem a gosto

- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- Sal a gosto

Modo de preparo:

A melhor parte dessa receita é que ela não vai ao fogo, podendo ser preparada até mesmo na mesa, junto dos seus convidados. Comece retirando todo o líquido da Seleta de Legumes em Conserva Swift e despejando seu conteúdo dentro de uma vasilha média. Acrescente então o iogurte integral sem sabor, que deve estar gelado, e o salmão defumado, rasgando sua carne com as mãos em pedaços irregulares. Misture com cuidado e tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e azeite de oliva extravirgem a gosto. Com a ajuda de uma tesoura – essa é a parte mais divertida da receita – corte pequenos ramos de endro-dill cobrindo toda a salada. Além de dar um toque especial, o endro-dill garante aquele sabor fresco, combinando muito bem com o salmão. 

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Creme de milho: o acompanhamento que vai bem com tudo

O creme de milho pode ser considerado um coringa culinário. Fica uma delícia com carne assada, frango grelhado ou até mesmo como uma entrada quente. E a melhor parte: é super simples de fazer. O tempo que seu assado leva para chegar ao ponto perfeito ou no qual você grelha os filés de frango é suficiente para o seu preparo, dando uma nova cara pro almoço ou jantar.

Vamos usar nessa receita o Milho Swift junto com uma técnica básica para fazer molho branco. O resultado é um creme de milho leve, cremoso, fresquinho e com todo o sabor que só ele tem. 

Creme de milho (o original)

(para duas pessoas)

Ingredientes:

- 1 Milho Swift (200 gramas)

- 4 xícaras de leite integral

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- Sal a gosto

- Noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Comece preparando o molho branco, que será à base do creme de milho. Em uma panela pequena e em fogo baixo, derreta a manteiga por completo, adicionando a farinha de trigo em seguida. Mexa sem parar até que a farinha esteja com uma coloração amarelada, juntando em seguida o leite aquecido. Mexa constantemente para evitar que grumos de farinha se formem, garantindo um creme liso e aveludado. Cozinhe por 10 minutos para que o gosto da farinha desapareça por completo. Reserve. 

Em uma frigideira pequena, aqueça o restante da manteiga e frite rapidamente por 3 minutos o Milho Swift. Assim, você ativa seu sabor e garante um creme de milho de parar o trânsito. Some então o milho ao molho branco e finalize temperando com sal e noz moscada a gosto. Sirva na mesma hora, acompanhando sua carne favorita ou processe no liquidificador para servir como um creme, antes do prato principal. 

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